دانلود پاورپوینت ساختار و متابولیسم چربی در فعالیت های ورزشی با فرمت ppt ودر 145 اسلاید قابل ویرایش
قسمتی از متن پاورپوینت ساختار و متابولیسم چربی در فعالیت های ورزشی
چربی (لیپید)
چربی ها یا لیپیدها ترکیبات آلی غیر محلول در آب هستند که از عناصر
ساختاری مشابه با کربوهیدرات ها (کربن، اکسیژن، هیدرژن) متشکل می شوند.
نقش چربی در بدن
ذخیره و آزادسازی انرژی (بزرگترین منبع انرژی)
حفاظت از ارگان های حیاتی
حفاظت از بدن در برابر سرما
نقش در ساختار غشاء و بافت های عصبی
حفظ یکپارچگی غشاء سلولی
رشد نرمال و تولید مثل
منشاءچربیها
خارجی (مواد غذایی)
تقریباً تمام این چربی ها به شکل تری گلیسرید هستند
•داخلی
سنتز سلولی اسید های چرب، گلیسرول و گلیسریدها توسط بافت های مختلف(سلول های ادیپوز، کبد، ریه، روده)
اسید های چرب
اسیدهای چرب قسمتی از واحد ساختمانی اکثر لیپیدها را تشکیل می دهند
در حدود 90% چربی ذخیره بدن به شکل تری گلیسرید می باشد که آن نیز از اسیدهای چرب و گلیسرول تشکیل شده است.
اسیدهای چرب دارای یک زنجیره هیدروکربن طویل و یک عامل کربوکسیل انتهایی می باشند.
اسیدهای چرب به دو صورت اشباع یا غیر اشباع وجود دارند
پاورپوینت ساختار و متابولیسم چربی در فعالیت های ورزشی
چربی های ساده(خنثی)
از چربي هاي ساده به عنوان چربي هاي خنثي، آسیل کلسترول ها یا گلیسریدها نیز نام برده مي شود
گلیسرید ها از ترکیب گلیسرول (الکلی با دوعامل الکلی نوع1 و یک عمل الکلی نوع2) با اسیدهای چرب به وجود می آیند
آنها ازيك زنجيره هيدروكربني ويك گروه انتهايي اسيد كربوكسيليك تشكيل شده اند و شامل اسيدهاي چرب اشباع شده و اشباع نشده مي باشند
گلیسرید ها با توجه به تعداد اسید های چربشان تحت عنوان منو، دی،یا تری گلسیرید نام گذاری می شوند
تری گلیسرید مهمترین گلیسریدی است که قسمت عمده چربی های حیوانی یا گیاهی را تشکیل می دهد
چربی های مرکب
از تركيب چربي هاي خنثي با ديگر مواد شيميايي ساخته مي شوند و بطور كلي شامل گروههاي اصلي زير مي باشد
فسفو گليسريدها
گليكوليپيدها و اسفنگو ليپيدها
ليپوپروتئين ها
فسفولیپیدها
(گلیسرول فسفاتیدها)
اکثراً در غشاء سلول قرار دارند و به مقدار ناچیزی در چربی های ذخیره ای وجود دارند
دي گلیسرید هايي هستند كه گروه سوم هيدروكسيل ريشه گليسرول آنها توسط اسيد فسفريك، استریفه شده است
تمام فسفولیپیدها دارای یک سر قطبی و دو دُم غیر قطبی هستند و به همین دلیل آنها را لیپیدهای قطبی می نامند
هیدرولیز فسفولیپیدها به کمک آنزیم های فسفولیپاز انجام می گیرد
چهار نوع فسفولیپاز وجود دارد که هر یک پیوند های استری را در نقاط مختلف فسفولیپید هیدرولیز می کنند
دیدگاه خود را ثبت کنید