پاورپوینت روش­های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی

توضیحات محصول

دانلود پاورپوینت روش­های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی با فرمت ppt ودر 33 اسلاید قابل ویرایش 

قسمتی از متن پاورپوینت روش­های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی

مقدمه

عوامل خارجی: شکل، اندازه، رنگ، جرم، عيوب خارجي و آسيب

کيفيت

عوامل داخلی: سفتي، مقدار اسيد و قند، محتواي ماده جامد قابل حل، عيوب داخلي

روش‌هاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي:مخرب و غير مخرب

شئ‌گرا (مبتني بر قرائت­هاي ابزار اندازه‌گيري)

فردگرا (مبتني بر قضاوت انساني)

سفتي صفت کيفي دروني مهمي است که در طي مدت رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير مي­کند (هرناندِز گومِز و همکاران، 2005).

 سفتي ميوه يکي از مهم­ترين متغيرهاي کيفيت و سنجش غير مستقيم ميزان رسيدگي است (بِرِنان، 1984).

در طي مرحله­ی رسيدگي، سفتي ميوه کم مي­شود زیرا پکتين (Pectin) موجود در تيغه مياني (Middle Lamella) که عامل پيوند دهنده ديواره­ي سلول­هاست، تجزيه مي­شود (دِبِليه و همکاران، 2000).

روش­هاي اندازه­گيري سفتي

الف) روش­هاي تجربی:‌ روش­هايي نظير فشردن بين انگشت­ها يا دست، انگشت شست به گوشت ميوه، گاز زدن يا جويدن

ب) روش­هاي مخرب:‌ آزمون پانچ، آزمون برش، فشردگي، کشش، پيچش

ج) روش­هاي غير مخرب: 1- سیستم تصويرسازي پخش نور، 2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغییر شکل)، 3- پاسخ به ضربه (نيرو-زمان)، 4- روش پس­جهش، 5- روش آکوستيک (كريستوفر و همکاران، 2005).

1- سیستم تصويرسازي پخش نور (Light Scatter Imaging)

1- نگه­دارنده نمونه

2- نمونه

3- منبع نور ليزر

4- دوربينRGB

5- کامپيوتر (تُو و همکاران، 2000)

 پاورپوینت روش­های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی

2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغیر شکل)

اصل اساسي اندازه­گيري نيرو-تغيير شکل بر تئوري هرتز استوار است. تنش فشاري بين دو جسم در تماس با هم، با مدول الاستيسيته متناسب و با شعاع رابطه معکوس دارد.

1) ابزار اندازه­گيري سفتي با تغيير شکل ميکرو

2) آزمون ليزر دمش هوا

3) سفتي­ سنج محسنین

3- ضربه (نيرو-زمان)

برخورد ميوه با سطح سخت يا گوی مي­تواند به عنوان برخورد بين دو جسم الاستيک مطالعه شود. نيروي ضربه و مدت زمان ضربه مستقيماً به سفتي ميوه ارتباط دارد (چن و همكاران 1996).

اشکال ضربه: سقوط ميوه روي مبدل نيرو و يا لودسل، ضربه به ميوه توسط مبدل، قرار دادن ميوه روي لودسل و رها کردن وزنه روي آن

پارامترهاي استخراجی: نيروي اوج، نسبت نيروي اوج به زمان اوج، ضريب ارتجاع، زمان تماس و ... (اَبوت، 1999).

اندازه­ گيري سفتي با روش پاندول (محسنين، 1970).

اين سيستم با اصلاحاتي هنوز براي اندازه­گيري آسيب گوجه­ فرنگی استفاده مي­شود (دِزمِت و همکاران، 2002).

حسگر ضربه عمودي

حسگر از يک جرم کوچک نيمه کروي و شتاب­سنج تشکيل شده و از ارتفاعات مختلف روي ميوه سقوط مي­کند (چن و همکاران، 1996).