دانلود جزوه تغذیه (بخش اول) رشته تغذیه با فرمت pdf ودر ۲۳۹ صفحه
فهرستمطالب
فصل اول: انرژي9
واژههاي کلیدي 9
انرژي 11
میزان متابولیسم پایه)11 ) BMR
12 REE عوامل مؤثر بر میزان
میزان انرژي مورد نیاز براي رشد در سنین مختلف14
14 TEE
15 EEPA
15 Activity Thermogenize
روشهاي اندازهگیري انرژي مصرفی 16
17 (Energy Expenditure Physical Activity) EEPA روشهاي اندازهگیري
18 (Pheysical Activity Level) PAL
یا تعادل متابولیکی 18 (Metabolic Equivalent) MET
فصل دوم: پروتئین 19
واژههاي کلیدي 19
پروتئینها 20
در بدن 24 pro سنتز
اسیدآمینههاي محدود کننده 27
در سنین مختلف31 aa میزان نیاز به
ها 36 Pro روشهاي ارزیابی کیفیت
فصل سوم: چربی ها 38
واژههاي کلیدي 38
ماکرونوترینت ها40
چربیها 40
41 Probiotic وظایف
چربیهاي ساختمانی 48
49 Vit D
49 DRI
52(LP) لیپوپروتئینها
«5» ( تغذیه(بخشاول
میزان نیاز به اسیدهاي چرب در رژیم غذایی 58
منابع غذایی اسیدهاي چرب 59
لستین (فسفا تیدیل کولین)64
65 (Medium Chain TG) MCTs
جانشین شوندههاي چربی 66
فصل چهارم: کربوهیدراتها 69
واژههاي کلیدي69
کربوهیدراتها 70
فروکتوز 71
نشاسته 72
73 Resistant Starch = RS نشاستههاي مقاوم
76 Intense و Bulk تقسیمبندي
گالاکتوز 76
الیگوساکاریدها 77
فیبرها 78
81 Waxy Starch نشاسستههاي مومی
لوان و دکستران 81
83 CHO تأثیر هورمونها بر متابولیسم
اپینفرین و نوراپی نفرین 85
گلوکوکورتیکوئیدها 86
ها 86 CHO هورمونهاي تیروئیدي در متابولیسم
86 CHO اثر هورمون رشد روي متابولیسم
ها 87 CHO اثرات هورمون گلوکاگون روي متابولیسم
سیکل کوري 87
فروکتوزاوریا 87
ریزمغذي ها 88
1) ویتامینها88
الف) ویتامینهاي محلول در چربی 88
88 A 1) ویتامین
95 D 2) ویتامین
99 Vit E (3
103 Vit K (4
ب) ویتامینهاي محلول در آب106
106B 1) تیامین یا 1
2) ریبوفلاوین108
111 B 3) ویتامین 3
113 B 4) ویتامین 6
تغذیه (بخشاول) «6»
117B 5) اسید پانتوتنیک 5
119 B 6) بیوتین 8
7) اسید فولیک 120
تغذیه و زیست فراهمی اسید فولیک121
کمبود اسید فولیک 121
علل کمبود اسید فولیک 121
122B 8) ویتامین 12
123 C 9) ویتامین
شبه ویتامینها 124
2) املاح 126
منیزیم 126
در بدن130 Mg عوارض کمبود
روي 132
مس 136
سلنیم 141
ید 143
کروم 145
147 (Mb) مولیبدن
کلسیم 148
152 (Mn) منگنز
فسفر 153
عوارض هیپوفسفاتمی155
عوارض هیپوفسفاتمی (به جز عوارض بالا)155
آهن 157
هضم، جذب، انتقال و ترشح مواد مغذي 162
فلوئور 164
مس 167
جذب، انتقال، متابولیسم، ذخیره و دفع 169
تداخل مس با سایر مواد مغذي و غیرمغذي 170
بررسی وضعیت مس 173
ید 177
جذب، انتقال، متابولیسم، ذخیره و دفع 178
ارزیابی تغذیهاي ید 180
سلنیم 184
جذب، انتقال، متابولیسم، ذخیره و دفع 187
ارزیابی وضعیت تغذیهاي سلنیم 189
منگنز 191
«7» ( تغذیه(بخشاول
جذب، انتقال، متابولیسم، ذخیره و دفع 192
کروم 194
جذب، انتقال، متابولیسم، ذخیره و دفع 195
مولیبدنیم 199
جذب، انتقال، متابولیسم، ذخیره و دفع 199
بور 201
کبالت 202
نیکل 203
سیلیکون 204
وانادیوم 206
آرسنیک 208
گوگرد 209
نکتهها 210
درشت مغذي ها
دیدگاه خود را ثبت کنید