دانلود جزوه بیوشیمی (بخش اول) رشته تغذیه با فرمت pdf ودر ۲۶۵ صفحه
فهرستمطالب
مقدمه 12
مولکولهاي زیستی12
ایزومرهاي فضایی : 12
کربن متقارن و نامتقارن : 12
ایزومر هندسی : 14
پیوندهاي شیمیایی : 14
16 (Minereal Elements) ترکیبات معدنی
فصل اول: آب و الکترولیت17
تأثیر آب بر ساختار بیومولکولها 18
روشهاي تعیین حجم آب بدن 19
20 (Osmotic pressure) فشار اسمزي
تنظیم حجم آب داخل سلولی، بین سلولی و پلاسما 22
24 PH
26 pH یونیزاسیون آب و
بافرها 27
معادلهي هندرسن – هاسلباخ:27
الکترولیتها 29
تنظیم تعادل آب و الکترولیتها 29
اسیدها و بازها 30
بوسیله تیتراسیون : 31 PKa تعیین
تنظیم تعادل اسید و باز 34
اختلالات اسید – باز 36
فصل دوم: اسید آمینه 42
اسیدهاي آمینه42
پیوند پپتیدي43
خواص الکتریکی اسیدهاي آمینه و پروتئینها 50
سطوح ساختمانی پروتئینها 51
ساختمانهاي فوق دوم 52
روشهاي جداسازي پروتئینها 53
تعیین توالی پروتئینها 55
«5» ( بیوشیمی(بخشاول
طبقهبندي پروتئینها 57
ساختمان و عملکرد برخی پروتئینها58
هموگلوبین و میوگلوبین، پروتئینهاي کروي خون 60
اکتین و میوزین، انقباضعضلانی 62
سیستم ایمنی و ایمونوگلوبولینها 64
شکلگیري فضایی مناسب پروتئینها 66
مروري بر ساختمان پروتئینها 66
مجموعه نکات آمینو اسیدها 69
فصل سوم: پروتئین ها 72
ساختمان پروتئینها : 73
73 Ca – C = y f=NCa تعیین چرخشپیوندهاي
ساختمان سوم پروتئینها 77
ساختمان چهارم پروتئینها : 78
تلخیص و جداسازي پروتئینها : 83
طبقهبندي پروتئینها84
پروتئینهاي پلاسما85
پروتئینهاي هسته یوکاریوتها 86
ساختمان چند پروتئین مهم بدن 86
پروتومبین و فیبرینوژن 88
آنتیبادیها (ایمونوگلوبولینها)89
90 (Mb) و میوگلوبین (Hb) هموگلوبین
هموگلوبینهاي طبیعی خون 91
92 Hb با O عوامل مؤثر بر میل ترکیبی 2
فصل چهارم: ساختمان کربوهیدرات 94
کربوهیدارتها 94
طبقهبندي کربوهیدراتها: 94
کربن نامتقارن و ایزومري فضایی و نوري قندها: 94
ایزومري اپیمري (اپیمریسم)95
ایزومري آلدو- کتو 96
96 b ,a ایزومري آنومري (آنومریسم)
موتاروتاسیون: 98
خواص شیمیایی منوساکاریدها 98
- واکنشاکسید: 99
قندهاي دزوکسی: 99
قندهاي آمیندار 100
پیوند گلیکوزیدي 100
ديساکاریدها 101
ديساکاریدهاي احیاء و غیراحیاء 101
بیوشیمی «6»
الیگوساکاریدها 102
پلیساکاریدها 102
نکات مهم دیگر: 106
106 Man Gal : ها عبارتند از gPr - فراوانترین قند در
-2 فرم فعال قندها (قند نوکلئوتیدها): 106
فصل پنجم: متابولیسم کربوهیدرات 108
هضم و جذب کربوهیدراتهاي غذایی 109
گلیکولیز 110
کمبود پیروات کیناز 113
- تفاوت هگزوکیناز و گلوکوکیناز: 115
اسیدوز لاکتیک 122
آنزیمهاي کلیدي با محدود کنندهي سرعت متابولیسم گلوکز125 V
محاسبه انرژي حاصل از اکسیداسیون گلوکز و گلیکولیز 125
دکربوکسیلاسیون اکسیداتیو پیروات و تشکیل استیل کوآ 128
مکانیسم دکربوکسیلاسیون اکسیداتیو پیروات 129
گلیکوژنز 131
گلوکونئوژنز 131
متابولیسم گالاکتوز و فروکتوز 134
گالاکتوزمی 134
واکنشهاي گلوکونئوژنز 136
پروپیونات 139
تبدیل پروپیونات به گلوکز 140
تنظیم گلوکونئوژنز و گلیکولیز 140
متابولیسم گلیکوژن 143
مسیر گلیکوژنز 143
شاخهدار شدن گلیکوژن: 145
گلیکوژنولیز:146
تنظیم هورمونی گلیکوژنز و گلیکوژنولیز: 146
متابولیسم گلیکوژن 150
بیماريهاي ذخیرهي گلیکوژن 152
فصل ششم: آنزیمها 163
163 (Active site) جایگاه فعال
عوامل مؤثر بر سرعت واکنشهاي آنزیمی 164
168 (Enzymes Inhibitors) مهارکنندههاي آنزیمی
168 (Competitve Inhibitors) مهارکنندههاي رقابتی
169 (Uncompetitive INHIBITOR) مهارکننده نارقابتی
170 (Mix Inhibitor) مهارکننده مخلوط
170 (Noncompetitve Inhibitor) مهارکننده غیررقابتی
«7» ( بیوشیمی(بخشاول
مهارکننده و برگشتناپذیر 171
ارزش بالینی مهارکنندههاي رقابتی172
آنزیمهاي آلوستریک (ناظم) 172
تغییرات کووالانسی آنزیمها 174
پروآنزیم (زیموژن) 174
ایزوزیمها یا ایزوآنزیمها 175
طبقهبندي آنزیمها 176
آنزیمهاي اصلی سرم براي تشخیصبالینی179
فصل هفتم: متابولیسم اسید نوکلئیک180
ساختار و اعمال نوکلئوتیدها 180
بیوسنتز پورینها181
پورفیریها 189
کاتابولیسم هم 189
190 (icterus) یا زردي (jaundice) یرقان
انواع یرقان190
مسائل بالینی192
پاسخنامه 194
مجموعه نکات متابولیسم اسیدهاي نوکلئیک196
فصل هشتم: ساختمان اسید نوکلئیک200
مقدمه: 200
نوکلئوبازهتروسیکیلیک:200
بازيهاي پورین و پیریمیدن 200
پلی نوکلئوتیدها: 203
شرح کلی ساختمان اسید نوکلئیک ها 203
کروموزومی 204 DNA ساختمان
207 DNA ساختمان
209 DNA شیمی
میزان جذب نوري 210
همانندسازي 210
نکته بالینی: 212
نکته بالینی: 213
نکته بالینی216
216 DNA جهشو ترمیم VI
نکته بالینی217
نکته بالینی218
219 DNA تکنیکهاي تعیین توالییابی نوکلئوتیدي
220 RNA ساختمان
220 RNA انواع
بیوشیمی «8»
رونویسی = کپیبرداري = نسخهبرداري 224
نکته بالینی 227
مسائل بالینی 229
پاسخنامه 231
فصل نهم: ساختمان لیپیدها 233
تقسیمبندي لیپیدها 233
اسیدهاي چرب234
خواص شیمیایی اسیدهاي چرب 234
استروئیدها 235
کلسترول 235
ایکوزانوئیدها 236
اثر داروها بر ترشح ایکوزانوئیدها 238
لیپیدهاي کمپلکس238
243 (Terpens) ترپنها
فصل دهم: متابولیسم لیپیدها 244
هضم و جذب لیپیدها 244
انتقال و ذخیره لیپیدها 244
آپوپروتئینها 245
- اکسیداسیون اسیدهاي چرب 246 b
انرژي حاصل از اکسیداسیون اسیدهاي چرب 248
اکسیداسیون اسیدهاي چرب غیر اشباع 249
250 A سرنوشت استیل کوآنزیم
بیوسنتز اسیدهاي چرب 250
بیوسنتز تري اسیل گلیسرولها و فسفوگلیسرولها 252
بیوسنتز اسفنگولیپیدها254
نقشهورمونها در متابولیسم تري اسیل گلیسرولها 255
کاتابولیسم فسفولیپیدها 256
257 (Ketone bodies) اجسام کتونی
بیوسنتز اجسام کتونی 257
تجزیه اجسام کتونی 258
هضم و جذب کلسترول 259
بیوسنتز کلسترول259
بیماريهاي اختلال در متابولیسم لیپیدها 261
بیماريهاي ذخیره لیپیدها 261
هیپرلیپوپروتئینمی 261
مجموعه نکات
دیدگاه خود را ثبت کنید