دانلود پاورپوینت رب گوجه فرنگی با فرمت pptx ودر 44 اسلاید قابل ویرایش
قسمتی از متن پاورپوینت رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگي عصاره غني شده ميوه بوته گوجه فرنگي بنام ycopericeum Esciuien Tum از خانواده soianaceae مي باشد .
ویژگیهای فیزیکی
رنگ رب گوجه فرنگي بايد رنگ گوجه فرنگي رسيده را داشته باشد و طعم بايد داراي طعم مخصوص به خود بوده و عاري از هر گونه طعم سوختگي ، تلخي و يا هر گونه طعم خارجي باشد . مواد جامد محلول در آب كنسرو رب گوجه بعد از كم كردن نمك نبايد از 35 % كمتر باشد .
ویژگی های شیمیایی
مقدار نمك طعام در رب گوجه فرنگي ( برحسب درصد وزن كلر ور سديم ) نبايد از 3 گرم درصد تجاوز نمايد
ویژگی های میکروبی
ميزان كپك در كنسرو رب گوجه فرنگي نبايد بيش از 45 درصد نمونه هاي آزمايش شده مثبت باشد .
علاوه بر ويژگي هاي فوق عوامل ديگري هستند كه نبايستي در رب ظاهر شوند . در كنسرو رب گوجه فرنگي هيچ حشره اي ( تخم ، لارو ، شفيره ، قطعاتي از بدن حشره ) كه با چشم غير مسلح قابل تشخيص باشد نبايد وجود داشته باشد . لكه هاي سياه رنگ قابل رويت با چشم غير مسلح در رب نيز ازعوامل ناپذيرفتني هستند و كنسرو رب گوجه فرنگي بايستي عاري از شن و خاك و حتي المقدور عاري از دانه و پوست باشد
پاورپوینت رب گوجه فرنگی
محصول تولیدی طرح
محصولات توليدي رب گوجه فرنگي با بريكس 30-28 مي باشد كه مي تواند به بيش از حدود بريكس 35 برسد و به دو صورت اسپتيك و قوطي بسته بندي مي شود
الف ـ با توجه به اينكه محصول به صورت سترون توليد و بسته بندي مي گردد زمان نگهداري آن در انبار طولاني تر از توليدات متداول خواهد بود
بريكس معادل 30 بوده و معمولاً در كيسه هاي 210 كيلويي سترون شده ( اسپتيك ) در بشكه هاي فلزي مي باشد . از ظروف كوچكتر و بزرگتر نيز مي توان استفاده كرد . توليد اين محصول بدون استفاده از مواد افزودني نظير نمك يا شكر ، مواد نگهدارنده و غيره در نظر گرفته شده است
ب ـ قوطي هاي 500 و 1000 گرمي فلزي جهت بسته بندي قسمتي از رب در نظر گرفته شده است و به هنگام اجراي طرح مي توان استفاده از ساير اندازه هاي قوطي را مد نظر قرار داد
بريكس رب قوطي معادل 28 بوده و افزودن نمك به اندازه 2 % وزن رب در نظر گرفته شده است
کاربرد محصول
رب گوجه فرنگي به عنوان چاشني در تهيه و طبخ غذاهاي مختلف به كار مي رود . اين كالا در آشپزخانه منازل ، رستوران ها ، كارخانه جات توليد غذاهاي آماده ، طبخ و كارخانجات بسته بندي رب بكار مي رود ، بنابراين رب داراي دو مصرف خانگي و صنعتي است .
محصولات بسته بندي شده در ابعاد كوچك ( قوطي ) براي مصارف خانگي و در ابعاد بزرگتر براي مصارف صنعتي است . محل عرضه بسته بندي هاي كوچك سوپرماركت ها و مغازه ها است در حالي كه خريداران و مصرف كنندگان عمده ، متقاضي رب فله و بسته بندي شده در ابعاد بزرگتر مي باشند
دیدگاه خود را ثبت کنید