آنزیم‌ها پروتئین‌هایی هستند که به عنوان کاتالیزور زیستی عمل می‌کنند و سرعت واکنش‌های شیمیایی در بدن را افزایش می‌دهند بدون اینکه خودشان مصرف شوند. آنها با کاهش انرژی فعال‌سازی مورد نیاز برای واکنش‌ها، فرآیندهای زیستی مثل هضم غذا، تولید انرژی و ساخت مولکول‌ها را تسهیل می‌کنند. هر آنزیم معمولاً برای یک واکنش خاص یا گروه خاصی از مولکول‌ها (سوبسترا) اختصاصی است و در شرایط بهینه (دما و pH خاص) بهترین عملکرد را دارد. برخی آنزیم‌ها برای فعالیت به کوفاکتورها یا کوآنزیم‌ها نیاز دارند.
دیدگاه خود را ثبت کنید